Schokomousse-vegan-Basis

Wer Eiscreme liebt, kauft sich Deklariertes wie Zucker und Undefiniertes wie Aromastoffe ein. Daher die Idee einer Alternative mit einer Schokomousse-Basis, die sich nach Geschmack süßen, aromatisieren oder alkoholisieren lässt. Dafür geben Rezepte im Netz viele Anregungen.

Zutaten:

Sojadrink

200g (Bio-) Tofu

125g (85%-) Schokolade

Zubereitung, minimal

Die Schokolade in Rippen brechen und mit Wasser bedeckt im Plastik-Mixbecher sanft in der Mikrowelle schmelzen, dauert etwa 10 min.

Tofu in 5 mm Würfel oder Stäbchen schneiden und in die geschmolzene Schokolade geben. Beides sehr gut mit einem Löffel mischen. Dann Sojadrink nach und nach darauf geben und mit dem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz mixen. Und dann geht das Aromatisieren los mit Vanille, Salz& Zucker als Basis. Oder hier ein aus dem Netz kopiertes Beispiel:

• Mark einer halben Vanilleschote (oder 1 TL Vanilleessenz)
• 1 Prise Kardamon
• 1 Prise Salz
• 1–2 El Ahornsirup oder Kokosblütensirup
• abgeriebene Schale einer Bio-Orange oder 3–4 Tropfen Orangenöl (ätherisches Öl in Lebensmittelqualität)